【县区动态】守护校园“食”刻：钟山区市场监

　　规范加工流程，加强过程监管。沉点查看食物加工操做能否规范，生熟食能否分区存放、餐饮具清洗消毒能否完全、食物留样能否合适，交叉污染。同步对后厨操做区、仓储区及就餐区域的卫生情况和“三防”设备运转环境进行全笼盖查抄，督促各单元结实做好病媒生物防制，确保加工整洁有序。

　　下一步，钟山区市场监管局将继续对全区所有学校开展全笼盖查抄，强化监管力度，健全现患排查管理系统，通顺赞扬举报渠道，切实提拔从业人员食物平安认识，全力守护泛博师生饮食平安和身体健康。

　　压实从体义务，提拔平安认识。查看食物运营许可证公示、食物平安总监及平安员任职存案、“日管控、周排查、月安排”工做机制成立及施行环境，查抄每日晨检记实、食物平安学问培训档案，强调从业人员规范操做，提拔从业人员食物平安认识和操做程度。

　　严把泉源关口，强化食材管控。细心核查米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大食材的进货台账、供应商天分及产物及格证明，确保来历清晰可溯；抓好开学前和开学初的窗口期，关口前移，查抄前置，督促各类学校、配餐单元、食材配送单元供餐前做好开学前全面扫除消杀，过时食物。

　　此次专项查抄同时也聚焦校园周边食物平安，进一步加强对校园周边食物运营单元的监管，防备无照无证运营、“三无”食物、过时食物等食物平安风险，操纵好互联网+明厨亮灶等聪慧化手段实施监管。