养老机构食堂食物平安风险提醒

　　为切实保障老年人饮食平安，规范养老机构食堂食物平安办理，防备食物平安风险，包头市市场监视办理局特对全市养老机构食物平安做如下提醒。来历可溯；严酷施行《餐饮办事食物平安操做规范》，加工过程做到生熟分隔、荤素分隔、烧熟煮透。规范施行食物留样、餐饮具清洗消毒轨制。严禁采购、加工、利用跨越保质期、变质、冒充伪下等不合适食物平安尺度的食物及原料。

　　积极推广使用“互联网+”聪慧监管模式，依托包头市阳光餐饮聪慧监管平台，强化线上办理，激励养老机构线上完成证照许可公示、人员健康办理、“日管控、周排查、月安排”、进货检验、晨检监视、菜品留样等内容，实现食物平安记实数字化、流程尺度化、监管聪慧化。

　　养老机构食物平安事关老年人身体健康和生命平安，是一项持久性、但愿各养老机构严酷恪守食物平安法令律例，紧盯环节环节，压实从体义务，持续提拔食物平安保障程度，切实为老年人营制平安、安心、健康的饮食。

　　各养老机构要按期开展食物平安办理人员和从业人员培训，提拔应急措置程度。确保从业人员持无效健康证明上岗，并落实好晨检轨制。同时要加强对食物平安总监、食物平安员的培训、查核，并对培训、查核环境存档备查。食物平安总监、食物平安员每年加入培训时间不少于40小时。